Cele mai bune alimente pentru a se asocia cu berea

Bere și pizza

Getty Images

Slam Dunk Food și împerechere de bere

Samantha Leffler 22 martie 2019 Share Tweet Flip 0 Acțiuni

Să fim sinceri, nu toate duo-urile de bere și mâncare sunt create egal. Adică, anumiți brewskis se potrivesc mai bine cu anumite alimente. Și nu este un moment mai bun decât March Madness pentru a vă asigura că duo-urile de bere și mâncare sunt la îndemână. Și nu, nu vorbim doar despre deschiderea unei cutii de Bud Light, scoaterea unei farfurii de covrigi și chipsuri și numirea ei pe zi.

LEGATE DE: Bere ciudate



În schimb, jocurile sportive majore necesită câteva împerecheri crescute de bere și gustări, care vor face ca grupul tău de prieteni să revină pentru mai mult decât doar scor. De aceea, ne-am consultat cu autori de cărți de bucate, bucătari, barmani și experți în bere despre cum să împerechem perfect preparatele reci cu preparatele potrivite într-un mod care să evidențieze aromele ambelor articole.

IPA-uri

Pizza

Produsul de bază al jocului de fotbal este la fel de iubit ca burgerii și câinii, așa că s-ar putea să înveți la fel de bine ce să bei cu el. Jason McAdam, fondatorul companiei Burnside Brewing Company, spune că un pale pale clasic în stilul nord-vestic, ca și Burnside IPA, este un pariu sigur. Are o cantitate perfectă de hamei și malț pentru a se îmbina cu toate ingredientele și se toacă grăsimea unei plăcinte standard.

Brânză

Bere și brânzăGettyImages



Dacă căutați niște brânzeturi pe care să le gustați, Steve Jones de la Portland’s Cheese Bar și Chizu vor spune să luați și un IPA clasic, deoarece se ține frumos de brânza cheddar (în special cele mai ascuțite). IPA-urile sunt mari și agitate, spune Jones. Cheddar este la fel cu aromele sale asertive, deci poate fi agățat cu un IPA.

Cheesecake

Cine spune că nu poți împerechea bere cu ceva dulce? Dacă cheesecake este modul în care îți închei masa, încearcă una dintre cele două opțiuni. Pentru a completa textura și aroma bogată a desertului, lui Jones îi place ceva malț și dulce, cu o coloană vertebrală mare, cum ar fi Rogue’s 6 Hop IPA. Sau luați în considerare selectarea unei beri pentru a juca aromele toppingului de fructe al cheesecake-ului. Dacă aveți cireșe, de exemplu, o bere roșie din Flandra ar putea fi foarte distractivă, pentru a contrasta tarta cu crema.

Putin

PutinRi Ra |

James Sawyer, bucătarul executiv al Ri Ra din Las Vegas, sugerează asocierea cartofilor prăjiți cu brânză cu un IPA Lagunitas. După cum explică el, An India pale ale este un bun complement la poutina irlandeză datorită nivelurilor mai ridicate de hamei și carbonatare, care vor funcționa pentru a curăța paleta de brânză și sos de curry irlandez.

Pilsners

Ouă umplute

La Districtul din Los Angeles, Tony Gonzales, liderul barului, adoră să servească ouăle picante tamari ale restaurantului, cu o bere crocantă. Smog City Little Bo Pils este un pilsner clare, care are o notă de speranță pentru a dansa cu condimentul din kimchi și sarea din tamari, spune el. Sincer, orice altă bere ar fi prea aspră și ar învinge [vasul].

Delicatese

DelicateseGettyImages

Ben Edmunds, Brewmaster la Breakside Brewery, repetă sentimentul multor bărbați: pune aproape orice răspândire de carne vindecată în fața mea și sunt un om fericit. Dar, în loc de vin, încercați un Pilsner răcoritor. Pilsner-urile germane clasice sunt strălucitoare, hoppy și spritzy. Acestea tăie cu ușurință grăsimea salcamului, iar sărătura mâncării evidențiază aroma berii picantă de hamei din bere. Edmunds este în mod special parțial pentru Pilsner și Breakside's Gudenhoppy Pils.

Prăjituri picante de crab

Bucătarul-șef Vito Gnazzo al restaurantului italian din sudul Il Gattopardo din New York City prepară un fel de mâncare excelent de prăjitură de crab care se împerechează perfect cu o bere mai ușoară, ca o pilsner. Amărăciunea zestă din hamei îl face un stil natural de bere pentru prăjituri de crab și fructe de mare în general, explică el. Sau puteți opta pentru o Hefeweizen, care este o bere cu gust de tartă. Veți dori întotdeauna acea lămâie-y cu crabul vostru.

Prajituri de creveți cu cod

Prajituri de crevețiHalifax

La fel ca bucătarul-șef Gnazzo, bucătarul-șef Seadon Shouse din Halifax din Hoboken, New Jersey, este de acord cu cele mai bune perechi de fructe de mare cu o bere mai ușoară. Mai precis, îi place să servească biscuiți de creveți cu un Pilsner sau o saison. Codul de sare și soia albă oferă acestor gustări un gust frumos de saramură, spune el, menționând că și aroma sărată ar fi completată de o băutură mai ușoară.

Rulmenți

Sushi

Având în vedere aromele sale delicate, veți dori o bere ușoară pentru a completa (și nu a concura cu) sushi. McAdam recomandă lagerul ușor. De ce? Curățenia lagerului este dulce și neinvazivă, care combină bine toate vasele oceanice și nu lasă o impresie copleșitoare asupra limbii.

LEGATE DE: Cele mai bune butoaie de bere

Aripi

Aripioare de puiDieta tipului

Bloggerul și bucătarul-bucătar Serena Wolf, a cărui carte de bucate de debut, The Dude Diet, este plină de brichetă, ia în clasă jocurile, este un profesionist în împerecherea mâncărurilor gustoase cu berii reci. Ea sugerează să vă aruncați pe aripi picante de ghimbir, cu o lager mai ușoară în mână, pentru a tempera perfect căldura.

Paste

Dacă săpați sosuri erbacee pentru pastele dvs., Alex Ganum, proprietarul și producătorul de bere al Upright Brewing, recomandă pilsners și lagers în stil german cu aceste feluri de mâncare mai ușoare, deoarece au de obicei o amărăciune plăcută, care se simte bine cu amărăciunea delicată a plantelor.

Stouts

Ciocolată

Ciocolată și StoutGettyImages

McAdam recomandă să căutați un Imperial Stout, ale cărui note mari de ciocolată și friptură se potrivesc bine cu ciocolată. În plus, octanul ridicat (denumit și alcool în volum sau ABV) taie textura uleioasă a aurului maro.

Croșete Ham-Brie

Aș asocia perechea prăjită a Asbury Park Brewery cu crochete de șuncă și brânză, spune Josh Sauer, bucătar-șef la restaurantul Avenue din Long Branch, New Jersey. Aromele malțioase din bere ar rezista la aromele și texturile grase, cu unt, sărate și cremoase pe care le oferă croșetele.

LEGATE DE: Combos de bere și dip

Alte Bere

Salată

Când luați în considerare asocierea berii cu salata, luați în considerare calitățile vinaigretei dvs. preferate. Indiferent dacă este aerisită pe partea dulce sau sărată, pansamentul are întotdeauna o bază acidulată și acră. Găsiți o bere de fructe tartă care imită strălucirea vinaigrettei, spune Săptămâna berii din Portland fondator Ezra Johnson-Greenough, care consideră Festina Pêche Dogfish Head drept favorit.

Friptură

Friptură și bereGettyImages



McAdam este emfatic în ceea ce privește savurarea unei bere roșii din Flandra cu o friptură mare, consistentă, cu aromă completă. Explozia de malț belgian și aroma ușor acră se potrivesc cu gustul sărat și ironic al unei plăci de carne preparate delicios.

Cu rapoarte suplimentare de Katie Chang

Poți săpa și tu: