Cele mai bune și cele mai rele alimente congelate

Om și pizza congelată

GettyImages



Alimentele congelate obțin un rap rău, dar unele sunt de fapt sănătoase

Jennifer Birn 25 martie 2020 Share Tweet Flip 0 Acțiuni

Echipa editorială AskMen cercetează și analizează cu atenție cele mai bune echipamente, servicii și elemente de bază pentru viață. AskMen poate fi plătit dacă faceți clic pe un link din acest articol și cumpărați un produs sau serviciu.


Prin alergarea pe hârtie igienică, s-ar crede că oamenii trebuie să o folosească ca o formă de întreținere. Comparativ, alimentele congelate sună ca o alternativă excelentă. Dar, dacă ați fost la un magazin alimentar în ultima perioadă, probabil că ați găsit ghișeele pentru alimente congelate baron fără o gumbo ciudată de creveți sau alt preț mai puțin delicios, deoarece oamenii se aprovizionează pentru ceea ce este garantat să fie o carantină de 14 zile durează până la patru luni sau mai mult!





Pentru a nu intra în panică, puterile promit că nu există o lipsă de alimente, magazinele alimentare vor rămâne deschise și stocurile lor vor fi completate. Cu toate acestea, mentalitatea noastră de supraviețuitor ne propulsează să pregătim și să avem suficientă mâncare pentru a ne asigura că suntem bine hrăniți timp de două săptămâni sau mai mult. Cel mai simplu mod de a face asta - mâncarea congelată.



LEGATE DE: Ghidul dvs. de livrare a meselor în timpul COVID-19 ori

Deoarece există o mulțime de concepții greșite despre alimentele congelate și despre microundele pe care le folosim adesea pentru a le încălzi, am consultat un grup de nutriționiști pentru a ne oferi câteva fapte, sfaturi și sugestii.




Alimentele congelate pot fi mai sănătoase decât alimentele proaspete


Nu vorbim despre pui prăjit, dar fructele congelate, produsele și chiar peștele vor fi adesea mai proaspete decât dacă le-ați cumpăra proaspete, deoarece sunt congelate rapid imediat după ce au fost culese, capturate sau recoltate.

Din punct de vedere nutrițional, uneori alimentele congelate sunt chiar mai bune decât cele proaspete, deoarece sunt culese la coacerea maximă, spune Bonnie Taub-Dix , RDN și autorul cărții Read It Before You Eat It. Ne călătorește înghețat, așa că nu petrece mult timp expus la temperatura din camioane și apoi este afișat în supermarket timp de zile (sau mai mult) în culoarul produselor, ne spune ea. Fructele congelate pot fi, de asemenea, cumpărate în afara sezonului și depozitate ușor în congelator pentru mese spontane sănătoase. Căpșunile congelate, de exemplu, pot fi folosite în smoothie-uri, supe reci și deserturi, furnizând o multitudine de substanțe nutritive, inclusiv vitamina C, potasiu, folat și fibre pentru a îmbunătăți sănătatea inimii, a sprijini sănătatea creierului și a reduce riscul apariției unor tipuri de cancer.

Afinele sunt un alt dintre superalimentele de pe culoarul alimentelor congelate. Există, de fapt, cercetări care arată că fructele și legumele congelate au aceeași valoare nutritivă sau mai mare decât versiunile proaspete, spune Amy Gorin , MS, RDN, un nutriționist dietetician înregistrat în New York City. Citând exemple, spune că afinele sălbatice sunt cultivate în timpul verii, iar 99% dintre afinele sălbatice sunt înghețate rapid în 24 de ore de la recoltare. Acest lucru se blochează în nutriția lor, astfel încât să se laude de două ori cu antioxidanții afinei obișnuite și să aibă o aromă intensă.



Maria Sorbara Mora, fondatoarea Integrated Eating Dietetic-Nutrition PLLC este de acord, spunând: Fructele precum afinele își cresc activitatea antioxidantă cu aproape 30% după trei săptămâni de congelare - și sunt mai rentabile. Referindu-se la propria ei călătorie recentă la magazinul alimentar, spune ea, am fost azi la Trader Joe’s și am cumpărat afine congelate și proaspete. O pungă de 12 oz de afine congelate a costat 2,49 USD și un recipient de 11 oz de afine proaspete a fost de 3,99 USD.

De asemenea, alimentele congelate nu sunt manipulate pentru a măsura maturitatea, eventual cu zeci de mâini (potențial nespălate).


Verificați etichetele: Sodiul și zahărul sunt rele


Un dezavantaj al unor alimente în culoarul alimentelor congelate este că mesele congelate sunt adesea ambalate cu o cantitate exorbitantă de sodiu și zahăr, chiar și lucruri pe care nu le-ați bănui ușor, cum ar fi fructele și legumele.



Nu toate alimentele congelate sunt la fel, avertizează Taub-Dix. Unele legume vin cu sos ambalat cu sodiu și grăsimi, iar unele fructe congelate sunt ambalate cu sirop și zaharuri. Cel mai bun lucru de făcut este să verificați întotdeauna etichetele alimentelor și să vă asigurați că, dacă cumpărați broccoli, de exemplu, singurul ingredient este broccoli.

Bucătar și nutriționist Serena Poon este de acord și spune: Evitați orice a fost foarte procesat, căutați etichete care conțin o listă scurtă de ingrediente, în mod ideal cinci sau mai puțin și toate lucrurile pe care le puteți pronunța.

Experții sunt de acord că numărul de sodiu și cantitatea de zahăr sunt punctele cheie pentru a evalua dacă o cină înghețată este rău pentru dvs. Acestea sunt niște infractori specifici care sunt adesea confundate cu faptul că sunt o alternativă sănătoasă.




Mese prefabricate de evitat


Pâine plată specială cu ou de cârnați

Pâine plată specială cu ou de cârnați

Nu lăsați numele „Special K” să vă păcălească, spune Mora să vă feriți de cele 700 de miligrame de sodiu ca început al zilei.
Verifică-l aici

Masă pentru pâine de banchet

Masă pentru pâine de banchet

Această masă conține 1350 miligrame de sodiu, adică 59% din valoarea zilnică într-o singură masă! Spune Gorin. Destul spus.
Verifică-l aici

Pui prăjit pe bază de ierburi

Pui prăjit pe bază de ierburi

La 170 de calorii, acest lucru poate suna ca o alegere bună, dar Mora spune: „Este prea scăzut în calorii și nu este suficientă mâncare pentru o masă; este mai degrabă o garnitură.
Verifică-l aici

Hungry-Man Prăjit carne albă tăiată curcan

Hungry-Man Prăjit carne albă tăiată curcan

Gorin spune: „Ați putea crede că o masă cu curcan ar fi sănătoasă, dar aceasta conține 1310 miligrame de sodiu, în valoare de peste jumătate de zi!
Verifică-l aici


Mesele prefăcute le recomandăm


Dacă sunteți un novice în nutriție care dorește să cumpere ceva dincolo de o pungă de bază de broccoli, dar doriți să evitați infractorii obișnuiți, aceste opțiuni sunt un loc minunat pentru a începe să faceți provizii.

Pizza Caulipower

Pizza Caulipower

Disponibile în soiuri de la legume la pepperoni de curcan, aceste pizza au un conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi și chiar și crusta este o legumă. O jumătate de pizza și o salată reprezintă o masă grozavă.
Verifică-l aici

Recolta zilnică

Recolta zilnică

Livrat la ușa dvs., Daily Harvest are o selecție largă de smoothie-uri ambalate cu fructe și legume, care trebuie doar să fie introduse într-un blender și supe care se încălzesc în câteva minute.
Verifică-l aici

Amy’s Bowls Orez brun și legume

Bolurile lui Amy Orez brun și legume

Produsele Amy’s Light in Sodium se bucură de experții noștri din întreaga lume. Gorin spune că îmi place foarte mult că Amy’s oferă opțiuni pe bază de plante care sunt ușoare în sodiu, această masă conține doar 220 miligrame [sau] 10 la sută din valoarea zilnică.
Verifică-l aici

Comerciantul Joe's Yellow Jackfruit Curry cu Jasmine Rice

Comerciantul Joe Curry de Jackfruit Galben cu Jasmine Rice

Această masă este o opțiune excelentă pentru consumatorii vegani, spune Gorin despre un alt favorit înghețat. Are o aromă picantă de curry, fibre umplătoare și o cantitate bună de proteine ​​sățioase.
Verifică-l aici


Vești bune: cuptorul cu microunde nu este rău pentru tine


Există o mulțime de conspirații ale zilei de judecată că microundele sunt rele pentru tine. Oamenii vor spune în cel mai bun caz că elimină substanțele nutritive din alimentele tale și în cel mai rău caz te vor ucide.

Experții noștri nu sunt de acord în unanimitate. Mora chiar spune că folosirea cuptorului cu microunde poate ajuta la reținerea substanțelor nutritive din unele alimente, deoarece multe forme de gătit suntem obișnuite pentru a leșia nutrienții din alimente.

Aburirea cu microunde păstrează mai bine nutrienții din alimente, deoarece există mai puțină apă și timpul de gătit este redus. Ea adaugă, Unele cercetări sugerează inhibitori ai tripsinei în fasole sunt distruse în timpul microundelor, făcând bobul în sine mai absorbabil și mai digerabil.

Dar, în timp ce Taub-Dix este de acord Fructele și legumele care sunt gătite în lichide prin mijloace convenționale (fierbere) pot provoca pierderea de substanțe nutritive în lichid, în timp ce încălzit în cuptorul cu microunde, acești nutrienți sunt păstrați, ea spune să fie prudentă cu privire la recipient și când mâncarea este încălzită în cuptorul cu microunde. Plasticul se poate topi și deveni toxic într-un cuptor cu microunde. Sticla este cea mai bună, spune Taub-Dix. Asigurați-vă că alimentele sunt încălzite la temperatura adecvată pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

Sau ați putea încălzi mâncarea congelată într-o oală sau tigaie. Nu am nicio problemă cu cuptorul cu microunde, spune Taub-Dix, dar personal îmi plac sunetele, sfâșieturile și mirosurile (în special usturoiul sotat) de gătit pe plită față de un cuptor cu microunde.

Gesturile mari de gătit s-ar putea să nu fie pentru toată lumea, dar asta nu înseamnă că trebuie să vă sacrificați sănătatea pentru alternativele înghețate. Amintindu-vă că evitarea adăugării de sare și zahăr va remedia majoritatea celor care nu sunt în regulă cu majoritatea alimentelor congelate este primul pas pentru a găsi mesele potrivite pentru fixare rapidă pentru dvs.

Poți săpa și tu:

  • Cele mai bune alimente pentru micul dejun ambalate în proteine ​​pe lângă ouă
  • Cele mai bune truse de masă pe care să le devorezi, după tine
  • Cele mai bune servicii de abonament alimentar

AskMen poate fi plătit dacă faceți clic pe un link din acest articol și cumpărați un produs sau serviciu. Pentru a afla mai multe, vă rugăm să citiți completul nostru termeni de utilizare .