Cum să sculptezi un curcan ca un profesionist

Omul cioplit curcan

GettyImages

Pregătiți-vă pentru Ziua Recunoștinței cu acest Ghid de sculptură în Turcia

Ed Virgin 29 octombrie 2019 Share Tweet Flip 0 Acțiuni

Echipa editorială AskMen cercetează și analizează cu atenție cele mai bune echipamente, servicii și elemente de bază pentru viață. AskMen poate fi plătit dacă faceți clic pe un link din acest articol și cumpărați un produs sau serviciu.


Curcanul este elementul central al sărbătorii de Ziua Recunoștinței și o tradiție de Ziua Recunoștinței la fel de mult ca și spargerea pâinii cu familia și împărtășirea a ceea ce suntem recunoscători.



Felierea corectă a curcanului este o parte importantă a prezentării păsării oaspeților dvs. și a crea o cină plăcută, care este, de asemenea, satisfăcătoare din punct de vedere vizual. Felierea curcanului oferă, de asemenea, o oportunitate de glorie celor care nu doresc să distrugă masa încercând să o gătească.

LEGATE DE: Cum să ascuți un cuțit de bucătărie

Pentru a ne asigura că sculptura dvs. se stinge fără probleme, am vorbit cu doi experți - bucătarul executiv Josh Moore din Ophelia’s Electric Soapbox și Claudia Sidoti, Chef principal la HelloFresh - pentru a obține sfaturile lor despre cum să feliți corect un curcan de Ziua Recunoștinței.


Consumabile pentru sculptură în Turcia


Veți avea nevoie de niște consumabile înainte de a începe, așa că asigurați-vă că aveți la dispoziție aceste instrumente esențiale înainte ca toate magazinele să se închidă și să vă uitați la pasărea dvs. cu un cuțit plictisitor și o scândură mică.

Vă rugăm să rețineți: recomandările din acest articol au fost selectate pe baza recenziilor clienților Amazon și nu au venit direct de la experți.

Cuțit de sculptat

Puteți opta pentru o versiune electrică sau neelectrică a unui cuțit de sculptură, care va fi instrumentul dvs. principal pentru tăierea cărnii.



Non-electric: Set de cuțite și furculițe de sculptură DALSTRONG

Set de cuțite și furculițe de sculptură DALSTRONG

89,87 dolari pe Amazon.com

Electric: Cuțit electric Cuisinart CEK-30

Cuțit electric Cuisinart CEK-30

24,98 dolari pe Amazon.com

Cuțit de dezosare

Acest cuțit poate fi folosit pentru a tăia articulațiile și cartilajul curcanului.



Cuțit Mercer Culinary M23820RD Millennia, de 6 inci, curbat

Cuțit Mercer Culinary M23820RD Millennia, de 6 inci, curbat

14 USD pe Amazon.com

Masă de tăiat mare

Nu doriți să vă tăiați carnea în tigaie. Asigurați-vă că obțineți o placă suficient de mare pentru a vă tăia întregul curcan.

Placă de tăiat din bambus cu bucătar verde mai mare

Placă de tăiat din bambus cu bucătar verde mai mare

19,99 USD pe Amazon.com


Sfaturi pentru pregătirea Turciei


Îndepărtați osul dorit

Îndepărtarea osului în formă de V (termen tehnic: furcula) înainte de prăjirea curcanului va ușura procesul de sculptură, astfel încât nu veți dori ajutor atunci când este timpul să tăiați pasărea.

Tura dorită va trebui eliminată, indiferent dacă intenționați sau nu să luați parte la tradiția îndelungată de a sparge tura dorită. Îndepărtându-l în avans, veți asigura că niciun os nu este în cale atunci când este timpul să sculptați sânul.

Tragerea osuluiGettyImages

Moore a spus să urmeze acești pași pentru îndepărtarea osului, ceea ce a spus că este esențial pentru un curcan frumos.

  1. Faceți un & frac12; tăiat în centimetri în partea de sus a fiecărui sân

  2. Simțiți-vă pentru osul sânului

  3. Folosind degetele, trageți de la mijlocul osului dorit de la axa sa și trageți în sus pentru a-l îndepărta

Îndepărtarea osului este singura măsură de precautie care trebuie luată. Odată ce osul este îndepărtat, treceți la gătit. În timp ce așteptați curcanul să gătească, consultați instrucțiunile de sculptură de mai jos pentru a vă pregăti pentru procesul de sculptură.


LEGATE DE: Cei mai buni bucătari din gadgeturile lor de bucătărie


Cum să sculptezi o Turcă


Pasul 1. Lăsați Turcia să se odihnească

S-ar putea să vă întrebați, cât timp ar trebui să se odihnească curcanul înainte de a sculpta? Moore și Sidoti vă sfătuiesc să lăsați curcanul să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute după ce ați gătit înainte de a începe să îl tăiați. Odihna păsării permite reabsorbirea sucurilor din nou în carne, spune Moore, în plus, fără mizerie curgătoare!

Pentru a ajuta curcanul să se răcească mai repede, scoateți-l din tigaie și puneți-l pe o scândură mare.

Sidoti spune că odată ce curcanul este așezat pe scândură, scoateți clema pentru picioare cu foarfece de bucătărie și aruncați-o.

Pasul 2. Îndepărtați picioarele și aripile

Următorul dvs. pas este să îndepărtați picioarele și aripile. Iată instrucțiunile pentru îndepărtarea piciorului, oferite de Moore:

  1. Așezați pasărea cu pieptul în sus

  2. Tăiați o mică fantă în piele între locul în care se conectează fundul sânului și interiorul coapsei

  3. Trageți ușor piciorul în jos pentru a ajuta la separarea osului coapsei

  4. Utilizați un cuțit de bucătar mic sau un cuțit de dezosat pentru a tăia cartilajul pentru a separa piciorul

  5. În acest moment, piciorul ar trebui să se îndepărteze cu ușurință

  6. Repetați același lucru pentru celălalt picior

Odată ce picioarele au fost îndepărtate, pur și simplu tăiați aripile de la baza lor înainte de a trece la pieptul de curcan.

Sculptură în TurciaGettyImages

Pasul 3. Îndepărtați sânul

După ce picioarele și aripile de curcan sunt îndepărtate, este timpul să scoateți pieptul, lucru pe care doriți să-l faceți într-o singură bucată pentru fiecare parte, pentru a ușura sculptarea. Aici veți beneficia de îndepărtarea osului înainte de a găti curcanul.

Iată instrucțiunile pas cu pas oferite de Sidoti:

  1. Începând de la capătul gâtului, tăiați de-a lungul sternului

  2. Îndepărtați cuțitul și tăiați-l pe cutia toracică pentru a îndepărta sânul

  3. Repetați pe partea opusă pentru a îndepărta al doilea sân

Pasul 4. Sculptați sânii și coapsele - coapsele opționale

Cu sânii îndepărtați, îi puteți așeza apoi pe tăbliță și tăiați-i ușor în cruce, recomandă Sidoti. La fel se poate face și pentru coapse dacă alegeți să le tăiați libere de la picioare. Alternativ, coapsele pot fi lăsate atașate de picioare pentru ca oaspeții să se despartă.

Cu cât lăsați pasărea să se odihnească mai mult după ce ați gătit-o, cu atât va fi mai ușor să mențineți pielea crocantă în conformitate cu tăieturile, spune Moore.

Așezați carnea feliată pe un platou de servire pentru a prezenta intrarea oaspeților. De asemenea, puteți adăuga câteva garnituri, cum ar fi ierburi proaspete, pentru a vă ridica prezentarea înainte ca toți oaspeții să vă aleagă bucăți din curcanul tăiat perfect.




Poți săpa și tu:


AskMen poate fi plătit dacă faceți clic pe un link din acest articol și cumpărați un produs sau serviciu. Pentru a afla mai multe, vă rugăm să citiți completul nostru termeni de utilizare .