Cum să beți coniac

GettyImages

Cum să alegi, să bei și să vorbești coniac ca un adevărat cunoscător

Echipa editorială AskMen cercetează și analizează cu atenție cele mai bune echipamente, servicii și elemente de bază pentru viață. AskMen poate fi plătit dacă faceți clic pe un link din acest articol și cumpărați un produs sau serviciu.


Se pare că există două tipuri de băutori de coniac acolo. Primul: bătrâni, care sorb Cognacul îngrijit, cel mai probabil într-o bibliotecă sau studiu, în timp ce poartă un costum din trei piese și fumează o pipă. Al doilea, rapperii, care au scris melodii întregi despre dragostea lor pentru Henny. Acesta este probabil locul în care cunoștințele celor mai mulți oameni despre cognac se lasă.





Pentru început, Cognac este un coniac fabricat în regiunea Cognac din Franța și cu vârsta de minimum doi ani. Deși este din punct de vedere tehnic un vin distilat, coniacul vine de obicei cu peste 40% și are note bogate și dulci de vanilie și caramel.

Unul dintre motivele pentru care Cognac este atât de iubit de toată lumea, de la raperi până la bunicul tău, este că este un spirit versatil, care joacă bine atât singur, cât și într-o varietate de cocktailuri. Gândiți-vă mai mult la un spirit maro decât la un vin distilat. După cum spune barmanul șef al Pacific Standard Time, Scott Stroemer, cu laudă, nu este bourbon. Sună destul de ușor, dar îl văd tot timpul. Arome mai uscate, mai subtile, butoaie de finisare care aduc alte arome (inclusiv Sherry și Port) și notele strălucitoare de fructe țipă pentru cocktailuri agitate cu var, iar o notă de zahăr îmbunătățește aceste note. Pur și simplu spus, este un spirit care merită un loc în barul de acasă, indiferent dacă este vorba de cocktailuri sau pentru o înghițitură după cină.

Elementele esențiale:

Pentru a începe, să analizăm faptele despre necesitatea de a ști despre Cognac.

  1. Cognacul se poate face numai în șase regiuni, toate înconjurând orașul Cognac. Aceste regiuni sunt Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois și Bois Ordinaires.
  2. Coniacul trebuie făcut dintr-unul (sau o combinație) din trei struguri albi: Ugni Blanc, Folle Blanche și Colombard
  3. Francezii au numit spiritul Cognac, care este fabricat din coniac , adică apa vieții
  4. Nu se poate face coniac cu vin cu adaos de sulfiți
  5. Strugurii sunt recoltați similar procesului de vinificare, dar lichidul este apoi distilat prin albiuri de oțel de cupru pentru a ajunge la o dovadă mai mare. Coniacul este distilat de două ori, mai întâi printr-o distilare cu lot mic, care produce brouillis, iar apoi a doua oară, pentru a produce coniac
  6. În timp ce acesta coniac este, probabil, al naibii de bun, majoritatea coniacurilor sunt amestecuri, amestecate de master blender cu experiență de zeci de ani

Care este diferența dintre coniac și coniac?



Una dintre diferențele mari dintre coniac și rachiul obișnuit este istoria și poveștile bogate ale coniacului. Cognacul este diferit de alte branduri datorită istoriei minunate care îl înconjoară, spune managerul de bar al hotelului NoMad, Nathan O'Neill, este foarte divers și dependent de producător, de strugurii care au fost folosiți pentru a-l produce, de vârsta și de cât timp Coniac petrecut în lemn.

După cum se spune zvonul, Cognacul a fost creat pentru prima dată când fermierii au vrut să întărească vinul prin îndepărtarea apei pentru a fi mai ușor de transportat pe câmpuri, făcându-l mai ieftin și mai ușor de transportat pe distanțe lungi. Cognacul există încă din anii 1600, la fel ca multe dintre mărcile de coniac pe care probabil le cunoașteți. Hennessey, care reprezintă peste 50% din toate vânzările de coniac din Statele Unite, a sărbătorit recent cea de-a 250-a aniversare, iar Martell și Remy Martin au depășit marca de 300 de ani.

În timp ce coniacul este un coniac, nu toate coniacurile sunt coniac. Un coniac trebuie să îndeplinească clasificări foarte specifice pentru a îndeplini standardul Cognac în comparație cu standardul Brandy, care nu are cerințe de calitate. În primul rând, coniacul trebuie făcut în cele șase regiuni din coniac. În al doilea rând, poate fi îmbătrânit numai în butoaie de stejar francez. Cognacul trebuie să îndeplinească și una dintre clasificările desemnate. Există trei clasificări pe care le veți vedea cel mai frecvent pe etichetă: VS, VSOP și XO. VS, cunoscut și sub numele de Very Special, înseamnă coniac are vârsta de cel puțin doi ani. V.S.O.P atinge un minim de patru ani în procesul de îmbătrânire și înseamnă „Very Special Old Pale”. X.O. sau Extra Old are o vârstă de minimum zece ani, ceea ce înseamnă că este foarte bun. Deoarece majoritatea coniacului este compusă din câteva diferite coniac , clasificarea pe vârste vine de la vârsta celui mai mic coniac în amestec.

Cum se bea: îngrijit



Dacă sunteți un scotch sau un băutor de secară, Cognac este pe aleea dvs. pentru o nouă înghițitură îngrijită. Începeți cu XO Cognac. Cu cât vârsta este mai mare pe coniac, cu atât aromele sunt mai complexe, astfel încât XO va oferi un coniac delicat, stratificat. Serviți-l îngrijit, fără gheață sau apă, la temperatura camerei. Dă-i un vârtej pentru a-l lăsa să se deschidă ușor și bucură-te!

Cum se bea: cocktailuri

Una dintre părțile mele preferate de coniac este că, în ciuda reputației sale de a fi un spirit cu rol ridicat, cel mai bine sorbit îngrijit, coniacul este, de asemenea, baza unor cocktail-uri cu adevărat ucigașe. Din punct de vedere istoric, coniacele erau una dintre principalele baze pentru majoritatea cocktailurilor. Deși este mai probabil să găsiți cocktailuri de whisky sau tequila în majoritatea meniurilor din zilele noastre, există câteva cocktailuri pe coniac cu siguranță care merită să le întrebați barmanului. Salvați VS și cognacurile VSOP pentru cocktailuri - vârsta mai tânără se va juca mai bine la cocktailuri și va fi mai accesibilă pe portofel.

Cauti o reteta mai simpla? Se amestecă un coniac cu un pic de ghimbir și un cub de gheață. Este simplu, răcoritor și cum preferă coniacul lor în Franța.

  • Sidecar-ul: Coniacul strălucește cu ajutorul lichiorului de portocale și suc de lămâie în acest cocktail clasic. Este un preparat foarte clasic care permite spiritului să strălucească, spune Nathan
  • Sazeracul: Pentru fanii Old Fashioned, scoateți whisky de secară pentru Cognac. Deși acest lucru poate suna ca un riff pe un cocktail clasic, Cognac Sazerac există de peste 140 de ani
  • În Bubbly: Perfect pentru sărbători (sau o zi fierbinte de vară), adăugați un cub de zahăr și coniac într-un pahar, amestecați și acoperiți cu bule. Este un riff frumos pe bulele tale obișnuite

Cumpărați:

Deși puteți arunca cu ușurință peste câteva sute de dolari pe o sticlă de coniac, Cognacul nu trebuie să fie o bancă. Suntem într-un moment minunat pentru coniac (și majoritatea celorlalte rachii), deoarece vedem o mulțime de mici producători unici și îmbutelieri independente care vin pe piață, spune Nathan. Deși puteți cheltui cu ușurință peste 40.000 de dolari pe o sticlă (nu o glumă!), Există sticle la prețuri accesibile, care stau cu mult sub 200 de dolari și chiar mai bine, 50 de dolari.

1840. Pierre Ferrand

Pierre Ferrand 1840 este aproape standardul de aur pentru cocktailuri, spune Scott. Dovezi superioare, arome agresive, preț excelent, producător de clasă mondială. Dacă aș avea o singură sticlă, asta este. Este un Sidecar care se rupe. Nathan este de acord, spunând că Pierre Ferrand este un coniac fantastic, arată adevărata coacere a strugurilor, care se accentuează pe nas și gust, plus că, atunci când îl amesteci pe cocktailuri, se ține foarte bine. Este îmbuteliat la un ABV fierbinte de 45%, deci nu este pentru cei slabi de inimă, dar se ridică bine atât în ​​cocktailuri, cât și în ordine.
39,99 USD la Drizly.com

Camus XO Elegance



Pentru un preț mai ridicat, Camus XO este o necesitate. Stând la sub 100 USD pe sticlă, este ceea ce doriți să păstrați pentru vizitatori speciali sau ocazii speciale. Notele de vanilie și caramel se joacă bine cu note citrice de caisă.
98,00 USD la Drizly.com


AskMen poate fi plătit dacă faceți clic pe un link din acest articol și cumpărați un produs sau serviciu. Pentru a afla mai multe, vă rugăm să citiți completul nostru termeni de utilizare .