Remy Martin Cognac Louis XIII

Remy Martin Cognac Louis XIII

Remy Martins

De ce coniacul Remy Martin Louis XIII de 3.000 de dolari merită fiecare bănuț

Pagina 1 din 2

Există ceva foarte stimulant la o sticlă de coniac de 3.000 de dolari la ora 10 dimineața.

Stau într-o suită mică și elegantă într-un hotel mic și elegant, deasupra Central Park. Este o zi cețoasă și rece - perfectă pentru degustarea coniacului. Cu mine sunt Pierrette Trichet și Baptiste Loiseau; Pierrette este, faimos, prima femeie maestră în pivniță ( stăpân de pivniță ) în istoria coniacului, iar Baptiste este protejatul și succesorul ei. Suntem aici pentru a face ceva foarte puțini care să aibă șansa de a gusta: Cognacul Remy Martin Louis XIII, unul dintre cele mai rare și mai scumpe din lume. Remy Martin este unul dintre cei mai mari producători de coniac - alături de Hennessy, Martell și Courvoisier - iar Ludovic al XIII-lea este cel mai bun dintre cei mai buni, un coniac numit după un rege care a făcut trei generații de maeștri de top.



Pentru a profita la maximum de ceva precum Louis XIII, vă ajută să cunoașteți puțin despre Cognac. Este un tip de coniac, iar coniacul provine din vin - spre deosebire de whisky sau bourboni, care sunt distilați din cereale. Cognacul nu este doar o băutură, este și un oraș din sud-vestul Franței și, conform legii franceze, spiritul trebuie creat în Cognac și în regiunea înconjurătoare. Toți strugurii care ajung în Cognac trebuie să provină din cele șase zone din regiune (sau brut ), sau nu este coniac. Fabricarea coniacului este mai strict reglementată decât construirea unui reactor nuclear - francezii iau denumirea de origine (AOC) legile foarte, foarte serios.

Ca orice vin, coniacul începe cu struguri și aproape întreaga regiune de coniac este plantată cu Ugni Blanc sau struguri Trebbiano. Fiecare dintre coniac brut produce struguri cu calități diferite - vinul din care este fabricat Cognac Remy Martin provine doar din primele două zone ale regiunii Cognac, Grande Champagne și Petite Champagne (nicio relație cu zona din nordul Franței care face vinul spumant cu același nume ). Strugurii sunt presați, sucul rezultat fermentat în vin și apoi este distilat pentru a face coniac clar, crud - ceea ce numesc francezii coniac, sau apa vieții.

Se bea crud,și te va trezi din morți - coniac este în jur de 70% alcool. Olandezii trebuie să mulțumească pentru acest lucru: comercianții olandezi au început să distileze vin din regiune în coniac așa că nu s-ar strica în timp ce era expediat din Franța în Olanda și, la un moment dat în secolul al XVI-lea, un erou al cărui nume a fost pierdut în istorie a observat că lucrurile expediate în butoaie de stejar au ieșit gustând nu rău de la sine încă mult prea puternic pentru a bea fără a adăuga apă. Pentru a face coniac, crud coniac este depozitat în butoaie de stejar pentru îmbătrânire - și atunci magia începe cu adevărat să se întâmple.

Cel mai vechi coniac poate avea 100 de ani sau mai mult. Gândiți-vă la acesta ca la un experiment de chimie de-a lungul unui secol, cu Mama Natură care a făcut focul. Pe măsură ce coniacul se așază în butoaie, se înmoaie în lemn, ridicând arome și treptat devenind mai concentrat - atât apa, cât și alcoolul se evaporă încet de-a lungul anilor, iar apa limpede coniac ia treptat culoarea chihlimbarului profund a coniacului matur. De obicei, maestrul pivniței combină o gamă diferită coniac pentru a face un coniac în concordanță cu stilul semnat al casei; Remy Martin, de exemplu, este cunoscut pentru realizarea unui coniac cu un caracter foarte elegant, floral.

Cognacul este clasat în funcție de vârstă și probabil că veți vedea sunt VS (Foarte superior, cu vârsta de minimum doi ani), VSOP (Foarte superior vechi pal, cu vârsta de minimum patru ani),și XO (cu vârsta de minimum șase ani, deși acest lucru este stabilit prin lege să crească până la 10 ani în 2016, iar majoritatea producătorilor își amestecă coniacurile XO din coniac cel puțin 20 de ani sau mai mult). Calitatea crește brusc de la VSOP la XO. Puteți folosi Cognac pentru băuturi mixte, dar puteți pune și ketchup pe un ochi de coaste cu vârsta uscată de 70 USD - vă rugăm să nu, dacă nu încercați să mascați gustul lucrurilor ieftine, caz în care, de ce beți Coniac?

Pagina următoare